ジューシーな鶏胸肉レシピ。美味しくて、美容と健康にも最適！しかも簡単！！

こんにちは。

本当になかなか体力が戻らない！
コロナ禍に家にこもりがちになって、しかもそれが私の生活の好みに合っていたことで、まんまと快適な引きこもらー生活を3年以上も続けてしまったツケが、ここで大きく出てしまっています。

まぁ、毎日ウォーキングしているおかげで、少しずつ体力を取り戻している気もしますが。

気持ち的には、色々と活動的になりたいものもありますが、取り敢えず筋力をつけることが優先のようです。筋力が弱まるとメンタルまでやられるようで、疲れるとやる気も萎えてしまうし、ひどい時はまた無気力状態になってしまうので。

色々調べてみましたが、知っていましたか？

更年期になったら、若い時よりもタンパク質を多く摂取しなければ筋肉維持するのが難しいそうです！

筋肉維持だけではありません。

アンチエイジングにも、タンパク質の摂取はとても重要です！！

個人差はあると思いますが、50代以上の成人女性の場合、日本の厚生労働省が推奨するタンパク質の摂取目安は一日あたり約50g。それ以外の情報源からだと、更年期女性の場合は一食につき20g程度というのもありました。

じゃあ、タンパク質20gって何をどのくらい食べればいいかというと、

卵だと3ー４個、納豆約３パック、肉類では100gあたり約15～20gだそうです。
性格上、ざっくり勘定じゃないと面倒臭くて続かないので、かなり大雑把な情報ですみません。

そんな中でも鶏胸肉はタンパク質が多く含まれているらしく、私の住んでいる国の筋肉モリモリ系の男性は、結構好んで食べているように思います。ということは、胸肉は筋肉を付けるのに最適なのではないかと思ったりもします。それに低カロリーなのも人気の理由かもしれないですね。

調べてみると、確かにお肉の中ではタンパク質含有量が多めで、100g当たり20g程のようです。

ということで、前置きが長くなりましたが、今回は鶏胸肉を使った簡単料理のアイデアです。

「鶏胸肉？それってパサパサしてるでしょ？」と思うかもしれませんが、私はこのレシピで作った時はいつでもジューシーです。日本の胸肉と違う？？ってことはないと思うので、試してみてくださいね！

本当に本当に簡単なのに、手抜き感は無いし満足できますよ。

鶏胸肉とスパイシーポテト

材料　（４人分）

・大きめのジャガイモ　6個（角切りにしてオリーブオイル大さじ２＋塩少々＋胡椒少し多めとを和えておく）
・鶏胸肉（皮付きでも皮無しでも）こちらでは皮付きは売っていないので、皮無しで作っています。
・赤唐辛子（チリパプリカ）　1本
・オリーブオイル　大さじ１
・ニンニク　２片（みじん切り）
・レモン汁　1個分
・コリアンダー　みじん切り　１カップ　（今回入れるの忘れました！！）
・パプリカパウダー
・塩こしょう

手順

１、オーブンを175℃にしておく。

２、じゃがいもにオリーブオイルと塩こしょう（コショウ多め）を合わせ、ベーキングペーパーを敷いた天板に流し込む。

３、鶏肉に塩コショウ、ニンニク、パプリカの粉をふり、オリーブオイルを回しかける。

４、オーブンで30分前後焼く。(上の段で鶏肉を、下の段でポテトを焼く）
　　表面が焦げてきたらアルミホイルで表面に蓋をして下さい。

５、コリアンダーは、最後に振り撒いてもいいし、オーブンを止める少し前に入れて少ししんなりさせても良いです。（材料欄にも書きましたが、今回すっかり忘れていました。買っておいたのに！！）

以上。

チャチャチャっと下準備して、あとはトレッドミルで30分歩いていれば出来上がりです。

鶏胸肉のアピールポイント

では、ここでもう少し情報をシェアしますね。
ご興味のある方は、鶏胸肉がなぜ更年期女性に良いのかの説明をどうぞ。

たんぱく質は質が違う！

初めにお話ししたとおり、更年期世代としてスタミナUPやアンチエイジングを意識するなら、たんぱく質の摂取が欠かせないわけです。でも、肉類を食べると脂質やカロリーが気になる…って方もいますよね。

しかし、嬉しいことに鶏胸肉はローカロリーです。

そして、声を大にしてお伝えしたいのは、そのたんぱく質の質が良いことです。

植物性たんぱく質に比べ、鶏胸肉には必要なアミノ酸がバランスよく含まれているらしいのですよ。
特に、幸せホルモンの材料となるトリプトファンや、良質な睡眠のためのグリシンが豊富ときています。

気分が幸せであることは、きっと栄養素よりも大事だと個人的には思っています。

イミダゾールジペプチド、知っていますか？

このちょっと難しそうな名前の成分、実は渡り鳥が長距離飛行を支える秘密の栄養素なんです。
ヒトの筋肉にも含まれているこの栄養素、疲労回復や抗酸化作用が高く、更年期の疲れた体をしっかりサポートしてくれます。

でも、加齢とともにイミダゾールジペピチドの濃度が減少するらしく、疲れやすいのはこれも影響があるのかもしれません。もちろん、これだけじゃないですが。。

鶏胸肉にはイミダゾールジペプチドの生成に関与する成分が多く含まれているので、お得気分なスパイスまで加味されます。

その他の栄養も見逃せない！

鶏胸肉には、ビタミンB6が豊富に含まれています。これは、私たちの身体の代謝をサポートする大切な栄養素。肌トラブルや身体の不調が気になる方、鶏胸肉でしっかりビタミンB6まで補給できそうです。

さらに、鶏胸肉は低脂質ながらもバランスの良い脂肪酸を持っているんです。これで心と体の健康をサポートしてくれること間違いなし！

安くて、栄養たっぷり、しかも美味しい鶏胸肉。調理方法を工夫すれば、更年期世代の私たちにとっての強い味方となってくれそうですよね。

今後も、おすすめレシピがあったらご紹介していきますね。