アンチエイジングの強い味方：メープルシロップ

こんにちは。

今日は、私の大好きなカナダケベック州が世界最大の生産地である、メープルシロップについてのお話です。メープルシロップって、ホットケーキを食べる時くらいしか使ったことがないっていう方も多いのではないでしょうか。

私がモントリオールに滞在していたのはメインが真冬でしたが、ケベックまで犬ゾリとかメープルシロップを振る舞ってくれる雪まつりに行ったことを思い出します。

雪の上に煮詰めたメープルシロップを垂らして作るメープルシロップアイスのようなもの（メープルタフィー）も、ワイルドで新鮮な驚きでした。

実はこのメープルシロップ、更年期女性にとって美容、健康、しかもダイエットにまで効果があるってご存知ですか？美味しくてアンチエイジング効果って、嬉し過ぎますよね！

メープルシロップの効能

ご存知の通り、更年期は女性にとって、体や心に大きな変化を経験する時期です。
この変化期において、栄養バランスの取れた食事は非常に重要です。できることなら、おいしくて栄養価の高いものを摂取して、体も心も同時に効果を感じたいですよね！

楓の樹液から作られるメープルシロップは、そんな贅沢な望みを実現することが可能です。

メイプルシロップには、ビタミン（B1・ビタミンB2）、タンパク質、ミネラル（亜鉛・カリウム・マグネシウム・カルシウム）、ポリフェノールなどを含みます。

ポリフェノール

メープルシロップには、60種類以上もの抗酸化物質が含まれており、シミやそばかすなど紫外線による活性酸素を取り除く効果があります。これにより、肌の健康を保ち、血流を良くする効果も期待できるので、まさにアンチエイジングの強い味方ですね。

カリウム

メープルシロップには蜂蜜の２０倍ものカリウムが含まれていると言われていて、むくみに悩む女性にもありがたい食材です。カリウムが体内の水分が適切に調節されることを助けることにより、体内の全体的な健康と水分バランスが保たれます。

亜鉛

ホルモンバランスを調整してくれ、免疫機能も強化してくれます。体内に蓄積された有害ミネラルを体外に排出する効果もあります。亜鉛の効果は計り知れず、不足しないように心がけたい栄養素です。

カルシウム

骨密度や筋肉や神経系の健康維持に効果的です。骨密度や筋肉の強度は更年期以降急激に低下していくというデータがあります。意識していきたいですね。（カルシウム吸収には日光も必要です）

メープルシロップはカナダ産　純度100%がお勧め

さて、そんなありがたい食材メープルシロップですが、純粋なメープルシロップではない商品もあるので注意が必要です。 シロップとして好みで購入するのなら問題ないですが、メープルシロップの効果を期待して購入する際は慎重にチェックしましょう！

商品の裏を見て、砂糖とかカラメル色素とか水飴とか混ざっていないもの、つまり純度100%のメープルシロップをお勧めします。お勧めは、カナダ産純度100%のもの。

なぜなら、カナダでは樹木の維持や整備、樹液の採取・加工・製造にいたるまでの厳しい基準をクリアしなくてはならず、品質に信用性があるからです。

メープルシロップの使い方　アイデア

メープルシロップって、ホットケーキに使う以外、どんなものに使えるのかわからないという方も多いかもしれません。でも、実はあまり癖がないので色々な使い方ができます。

定番のパンケーキ、フレンチトースト、ヨーグルトなどにかける以外で、
相変わらず面倒くさがりな私の、簡単ですぐに用意できる使い方をいくつかご紹介しますね。

ジンジャーティwithメープルシロップ

簡単すぎてムカッときた方、ごめんなさい。ふざけていません。。
毎日簡単に飲めて、実はものすごくアンチエイジング効果の高い飲み物です。
特に寒い冬には、体を温める効果もあり、超スーパードリンクなのです。

・生ショウガのスライス数枚
・水　
・メープルシロップ（お好みの量。カップ一杯のジンジャーティにつき小さじ１くらい？）
・レモン（オプション）スライス

生姜を薄切りにして、鍋に水を入れて10分か15分程に出します。
火を止めて、メープルシロップを加えてかき混ぜます。
レモンを追加。

ティーと言っても日本の感覚からいうと生姜湯ですね。私も初めは「これ、お茶って言うの？」って感じでしたが、私の住む国ではジンジャーティは普通に透明です。

紅茶に加えても美味しそうですね。

ホットワイン

寒い冬はこれ！クリスマスマーケットでは必ず売られています。普段は甘いワインはあまり好みではないですが、寒い冬の夜に飲むホットワインは心までホカホカ温かい気持ちになります。

・赤ワイン（750ml）
・メープルシロップ　大さじ2-4（お好みの量で）
・シナモンスティック　1本
・クローブ　4−5個
・オレンジ　スライス1枚
・ショウガ　スライス2-3枚
・レモン　スライス　1枚（オプション）
・スターアニス　1−2個　（オプション）

鍋に赤ワインを注いで低温で温め始める（沸騰させないように）。
オレンジとレモン以外を鍋に加えて10分ほど弱火で煮る。
最後にオレンジなどのフルーツを入れると爽やかになります。

メープルバルサミコドレッシング

全ての栄養素を失わないためにも、なるべく熱を加えないものをご紹介しています。
次はドレッシング。

・バルサミコ酢　大さじ３
・オリーブオイル　大さじ３
・メープルシロップ　大さじ１
・みじん切りのニンニク　１片
・塩コショウ　お好み

エマルジョンが形成されるようによく混ぜます。

ベーコンをオーブンで焼いて、途中でメープルシロップを塗り、カリッと金色になるまで焼くのも美味しいですよ。冷ましてから食べます。これは熱を加えているので、ミネラルなどが減少するかもしれません。でも、サンドイッチに挟んだり、サラダに入れたりしても美味しいです。