お酒は好きですか？
本当のお酒好き（呑兵衛さん）は、食事をあまりとらずにただただお酒を大事に飲むって聞いたことがあります。
私はお酒そのものが好き！というよりは、お酒と食事をのんびり頂くという雰囲気が好きでお酒を飲みます。
そのため、「つまみ」となる料理は重要なのです。
残念なことに、コロナ禍で家にいることが多い期間についついお酒を多く飲んでしまい、内臓が疲れてしまったようで皮膚炎症を起こしました・・よって、最近は飲む回数を減らしています。。
今日は、簡単でお酒にピッタリなニンニクの効いたトマトスープをご紹介します！
【材料】4〜６人分
玉ねぎ（みじん切り） 2個
ニンニク（スライス） 3−４片（お好みで）
ホールトマト缶 2個（800g）
オリーブオイル ６０ml
白ワイン 200ml
ビーフコンソメ １/２個 ＋ 水700ml
軽く焼いたフランスパンかトースト
塩・胡椒
バジル、イタリアンパセリ、またはマジョラムの葉 １つかみ
＊今回はマジョラムを使用
粉チーズ（パルミジャーノレッジャーノやペコリーノロマーノなど）６０g
＊ペコリーノチーズとは、イタリア産の羊のミルクを原料とした塩気の多い濃厚なチーズ
＊今回はペコリーノロマーノを使用。
赤ワインビネガー 小さじ1/２
【作り方】
１、鍋にオリーブオイルを熱しタマネギをじっくり炒める、更にニンニクを入れてよく炒める。
２、ニンニクの香りが出たらワインを注ぎ、熱を加えてアルコールをとばす。
３、トマトを加え、スプーンでトマトを潰す。
４、コンソメと水を加えて沸騰させ、その後弱火で30分ほどコトコト煮る。
５、パンを小さく切ったものを入れてよく混ぜ、更に20分ほど煮る。
６、ちぎったバジル又はイタリアンパセリやマジョラムと粉チーズを入れて混ぜる。
７、30分〜1時間ほど休ます。
８、ワインビネガーを加え再加熱して、最後に飾りのチーズやハーブの葉を飾る。
赤ワインがすすみます♪
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